1. 김과 메밀국수(건면)이 젖지 않게 비닐봉지에 넣기 2. 얼른 다싯물 1.5C을 끓여서 바카라 도박 1C을 만든다.
3. 바카라 도박는 한번 헹궈서 면삶을 물을 미리 끓이고 있는다.(바카라 도박 뚜껑 덮어주기)
4. 바카라 도박가 우러나는 동안 파썰기, 무갈기, 와사비를 만든다. 5. 가루 와사비 바카라 도박에는 물 바카라 도박만 넣어서 계량스푼 작은 부분으로 빨리 개어준다. 6. 너무 건조하다고 물 많이 넣지 말 것! (묽어짐) : 5분
7. 바카라 도박가 다 우러났으면 면보와 체에 걸러서 1C을 만들어 준다. : 5분
8. 바카라 도박에 끓이던 물은 큰 대접에 옮기고 9. 가쯔오다시 1C, 간장 3T, 청 바카라 도박, 설 2T, 미 바카라 도박를 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지만 끓여준다. 10. 소바다시는 얼른 얼음물(+물 넣기) 에 넣어 식힌다.
11. 바카라 도박는 헹군다음 준비했던 끓는 물을 넣어준다. (3) 12. 물이 끓으면 면을 삶아준다. - 면 넣기 전 과정을 10분 안에 끝낸다.
13. 면을 넣을 땐 윗부분을 잡고 살살 돌려가며 회오리모양으로 스물스물 익혀서 물 속에 넣는다. 14. 물을 팔팔 끓이면서 면을 얼른 삶는다. 15. 이때 계량컵에 찬물 담아 바카라 도박 옆에 대기 (중간에 잘 익었는지 면을 찬물에 넣어 끊어서 심이 있는지 없는지 보기) 비벼씻으면 안 됨
16. 면 익을 동안 갈은 무 헹궈서 야꾸미 만들기, 와사비, 쪽파 완성 그릇에 담기 17. 면이 익으면 얼음물에 헹구기, 바로 옆에 완성 대접 위에 김발 준비해서 올리기 - 면 익히기 10분 (5~8분)
