푸드에디터 에디

특수상권 F&B 브랜드 만들기 1편 - 푸드디렉터 에디

푸드에디터 에디 — Tue, 06 Aug 2024 06:58:54 GMT

1. 최근 특수상권 입점 F&B 브랜드 개발에 대한 요청이 많이 들어오고 있습니다. 부천성모병원, 인사동, 구로 G밸리, 의왕 타임빌라스, 판교, 동탄 갤러리아 백화점 입점 등 일반 로드샵 매장이 아닌 병원, 백화점, 복합몰, 테마파크 등 특수상권 입점 요청을 많이 받았습니다. 특수상권 입점을 요청 받을 때 주요 골자는 2가지 입니다. 첫 번째 : 기존

효율적인 동선이 매력적인 작은 식당 미국식 - [식당수집생활] 성공하는 작은 가게를 만드는 디테일

푸드에디터 에디 — Thu, 24 Nov 2022 09:39:29 GMT

얼마 전 이제 30대가 된 직장인 친구들끼리 퇴근 후 술 한잔을 했다. 이 날 모임에 함께한 대기업 사원 A친구가 "회사 다니면서 작은 가게 하나 해보고 싶다."란 주제를 꺼냈는데, 친구 주변에 회사를 다니며 카페, 와인바, 위스키 바 등 작은 가게를 오픈해 부수익을 올리는 사례가 꽤 많았다. 대화에 중심은 자연스레 F&B 브랜드 기획과 마케팅을 하는 나에

걸어온 날들에 대한 기록 - 20대 끝자락에서 지난날을 기록합니다.

푸드에디터 에디 — Tue, 18 Oct 2022 12:24:36 GMT

-시작은 창업자들을 돕는 공유주방 "위쿡"에서 시작 브런치에 나와있는 태극당 브랜드마케팅 프로젝트를 마지막으로, 대학생활 중 기업연계 활동을 마치고 처음 사회생활을 시작한 곳은 스타트업 심플프로젝트 컴퍼니로 당시 공유주방 서비스 "위쿡"을 준비하고 있었다. 종로구 사직동에 공유주방 1호점 공사 초기시점부터 합류했는데, 당시 공유경제 비즈니스가 주목받고 있던

카페창업 : 저가형 커피 브랜드의 차별화 포인트 - 부산 댄싱컵 커피프랜차이즈 브랜드 사례

푸드에디터 에디 — Mon, 03 Jan 2022 02:27:41 GMT

안녕하세요. 브런치와 유튜브에서 푸드에디터로 활용하고 있는 에디입니다. 예전에 푸디터 유튜브 채널을 통해 텐퍼센트 커피 브랜드를 소개해드렸는데요. 여러분들은 저가형 커피브랜드라고 한다면 어떤 브랜드가 생각나시나요? 백다방, 메가커피, 컴포즈커피 등 비슷비슷한 컨셉을 가진 저가형 커피 브랜드들이 생각나진 않으신가요? 하지만 요즘 저가형 커피시장에서도 색다른

가격인상.. 죄송합니다. - 범계맛집 호랑이굴에서 찾은 이자카야 창업의 디테일

푸드에디터 에디 — Sat, 04 Dec 2021 00:01:37 GMT

가격인상.. 죄송합니다. 얼마 전 푸디터 채널 유튜브에 범계역 호랑이굴 브랜드를 소개했습니다. 시그니처 메뉴와 토핑을 활용한 메뉴 구성, 마카나이 메뉴, 고객 편의성을 위한 기물 배치, 맛있는 요리 등 좋은 인사이트가 많은 가게였지만, 가장 제 기억에 많이 남는 것은 바로 가격 인상 죄송합니다. 사장님들에 인스타그램 게시글이었습니다. 500원을 인상한다고

히키코모리 곰이 꽃과 커피를 주는 카페 - 중국,일본 사회적공헌 카페 브랜드 사례

푸드에디터 에디 — Thu, 18 Nov 2021 10:29:29 GMT

곰이 꽃과 커피를 주는일본 쿠마노테 카페의 사연 일본 오사카에 쿠마노테(곰의 손)이란 이름을 가진 재밌는 컨셉에 카페가 생겼습니다. 카페 이름 그대로 콘크리트에 꿇은 작은 벽에서 곰에 손이 나와 커피와 파르페 쿠키를 고객들에게 주는데요. 왜 이런 컨셉에 카페가 생겼는지 저와 함게 알아보시죠! 마음에 병을치료하기 위한 쿠마노테(*곰의 손) 카페 처음 곰의 손

번화가 상권 오픈 전부터 줄서는 이자카야의 디테일 - 번화가 상권 오픈 전부터 줄서는 일본식 이자카야의 디테일 ?

푸드에디터 에디 — Sun, 14 Nov 2021 04:11:00 GMT

https://youtu.be/oxxOLWj-Tj0 안녕하세요. F&B 브랜드 마케터로 활동하는 에디입니다.?저희 회사에서도 다수에 매장을 운영하기 때문에, 다른 브랜드 매장을 방문할 때마다좋은 인사이트가 있다면 시장조사 노트처럼 적어두곤 하는데요.?예비 창업자분들을 위한 창업강의를 나갈 때마다, 꿀팁으로다른 브랜드에 디테일을 알려드리곤 했는데 반응이

중구 필동 골목식당 상인 컨설팅을 다녀왔습니다. - [소상공인 온라인 마케팅 강의]

푸드에디터 에디 — Fri, 12 Nov 2021 10:00:19 GMT

중구 필동 사장님들을 위한온라인 마케팅 강의를 다녀왔습니다. 저는 4개의 F&B 브랜드를 운영하고 있는 회사에서 푸드 브랜드 마케터이자 기획자로 일하고 있습니다. 공유주방 브랜드 위쿡에서 자영업자를 밋업(교육) 프로그램 담당, 부산 삼진이음 마케팅 강의, 부산 구포 청년 창업 프로그램 마케팅 강의를 통해 많은 사장님과 창업을 꿈꾸는 예비사장님들을 만났습니다

크리스마스 데이트 명소 압구정 와인바 "등등" - 운영 중인 브랜드 이야기

푸드에디터 에디 — Fri, 12 Nov 2021 09:55:10 GMT

긴말하지 않겠습니다.메뉴부터 보고 가시죠! 압구정 등등은 프랑스&중식 퓨전 메뉴와 함께 즐기는 와인바입니다.미슐랭스타 출신에 홍한결 셰프님이 모든 메뉴를 디렉팅하고 있으며,다른 곳에서 만나보지 못한 미식경험을 압구정 등등에서 만나보실 수 있습니다! 압구정 데이트혹은 기념일에 1차를 즐기고2차로 와인 마시기 좋은 공간 "등등" 압구정에서 찾아보기 힘든 "미드

직장인 상권 매출을 올려주는 카페 매장의 디테일 - 매출을 올려주는 매장의 디테일

푸드에디터 에디 — Wed, 10 Nov 2021 00:17:10 GMT

https://youtu.be/Ns0ZSwpO2uI 발로 뛰는 시장조사 안녕하세요. F&B 브랜드 마케터로 활동하는 에디입니다.저희 회사에서도 다수에 매장을 운영하기 때문에, 다른 브랜드 매장을 방문할 때마다 좋은 인사이트가 있다면 시장조사 노트처럼 적어두곤 하는데요. 예비 창업자분들을 위한 창업강의를 나갈 때마다, 꿀팁으로 다른 브랜드에 디테일을 알려드

내 메뉴에 적정 가격을 받고 싶어요. [2편] - 예비 사장님이 알아두면 쓸모 있는 창업의 디테일

푸드에디터 에디 — Thu, 04 Nov 2021 11:10:56 GMT

여러분 안녕하세요. F&B 브랜드 기획자이자, 마케터로 일하는 푸드에디터 에디입니다.예비 사장님이 알아두면 쓸모 있는 창업의 디테일 시리즈 2편입니다. 혹시나 1편을 아직 안 보신 분들이 있다면 아래 링크를 통해 보고 오실 수 있습니다. 여러분에 사업 준비에 작은 도움이 되었으면 좋겠습니다.그럼 2편 시작합니다!/@foo

내 메뉴에 적정 가격을 받고 싶어요. [1편] - 예비 사장님이 알아두면 쓸모 있는 창업의 디테일

푸드에디터 에디 — Thu, 28 Oct 2021 13:32:59 GMT

메뉴에 적정 가격을 받고 싶어요. 예비창업자분들을 만나는 교육에 가면 항상 듣는 질문이 있다. 바로 판매 가격을 설정하는 것이 너무 어렵다는 것이다. 내가 원하는 적정 가격을 받고 판매하자니 비싸서 손님들이 안 살 것 같고, 그렇다고 가격을 낮추자니 메뉴나 제품 퀄리티가 떨어지거나, 수지타산이 맞지 않아 팔릴 때마다 적자를 보는 경우가 생기는 것이다. 그

요즘 시대 푸드비즈니스 커뮤니티 강의를 다녀왔습니다! - 비건베이커리와 전통주를 주제로요!

푸드에디터 에디 — Mon, 18 Oct 2021 12:23:20 GMT

요즘 시대 푸드비즈니스가재밌는 커뮤니티 콘텐츠로 탄생했다. 푸드마케터로 일하면서 요즘 유행하는 트랜드와 트랜드에 발맞춰 빠르게 비즈니스를 하고 있는 브랜드들을 내가 공부하기 위해 브런치에 적었던 '요즘 시대 푸드비즈니스'가 커뮤니티 강의로 재탄생되었다. 와디즈 퍼스트도넛 프로젝트를 진행하면서 시장조사를 했던 비건베이커리들과 일곱난쟁이 양조장을 창업하면서 만

푸드기획자가 인사이트를 얻는 유튜브채널을 소개합니다. - 정말정말 재미있어요.

푸드에디터 에디 — Thu, 07 Oct 2021 08:58:23 GMT

나는 F&B 기획과 브랜드 마케터로 일하고 있다. 미래 트랜드에 맞춰 퍼스트도넛과 같은 프로젝트를 진행하기도하고, 요즘 사람들이 사랑하는 제품 및 서비스를 발굴해서 우리 브랜드에 한 발자국 더 먼저 론칭하기도 한다. 복순도가, 나루 생 막걸리 등 국내 전통주 시장의 성장에 맞춰 우리가 운영 중인 한식브랜드에 론칭한 프로젝트는 1년이란 시간이 지난 지금도 성

카페 사진 찍어드려요. - 인스타그램에서 사진이 가지는 힘

푸드에디터 에디 — Fri, 01 Oct 2021 09:47:48 GMT

인스타그램은 사진이 반이다.(어쩌면 70% 이상일지도?) 인스타그램이 가게 홈페이지가 된 요즘. 감각적인 인스타피드가 곧 브랜드에 경쟁력이 되었다. 그중에서도 특히 카페는 인스타그램에 이미지와 감각적인 느낌(겜성적인 느낌이랄까?)이 고객들에 선택요인이 된다. 인스타그램 사진과 관련해서 사진을 찍는 여자친구님이 최근 재미있는 프로젝트를 시작해서 프로젝트를 소

치킨버거 하나로 13조 매출을 낸 브랜드

푸드에디터 에디 — Thu, 23 Sep 2021 10:54:39 GMT

http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20200706000137 미국의 정보분석 기업 윈사이트의 올해 비즈니스 레스토랑 보고서에 따르면 지난해 칙필레의 매출은 전년 대비 13% 증가한 약 113 억 달러(한화 약 13조 5600억 원)로 추정된다. #0 프롤로그 미국에서 엄청난 매출을 기록하고 있는 브랜드가 있다. 치킨 샌드위치

[푸드마케팅]오픈매장 인스타그램 세팅방법 - 요즘시대 쉽게 시작하는 온라인푸드마케팅

푸드에디터 에디 — Fri, 17 Sep 2021 05:40:43 GMT

/@foodeditor/150 #0 프롤로그 카페, 식당 등 가게를 오픈하고 종이 전단지를 돌리며 홍보를 하는 시대는 이미 지났다. 변화한 시대에 맞춰 새로운 방법과 운영채널을 찾아 브랜드를 홍보해야한다. 브런치를 통해 직접 진행했던 온라인마케팅 전략과 방법을 여러분에게 소개해드리려고한다. 가게 오픈을 준비하시거나,

프로틴(단백질) 빵을 만드는 방법 - 내일 먹을 빵을 팝니다. 9편

푸드에디터 에디 — Thu, 02 Sep 2021 14:23:31 GMT

#1현대인들에게 필수 영양소 단백질이들어간 빵을 만드려면 어떻게 해야할까? 프로틴 쉐이크를 넘어 아이스크림, 마시는 음료수, 빵까지도 '단백질'함량을 강조한 제품들이 다양한 식품분야에서 등장하고 있다. 나는 얼마전 저칼로리 고단백 키워드에 도넛으로 와디즈 펀딩을 마쳤는데, 제품개발 중 많은 실패를 통해 빵에 단백질함량을 높이는 방법을 알아냈다. 제품에 단

다이어터를 위한 베이커리 브랜드 인사이트 - 내일 먹을 빵을 팝니다. 8편

푸드에디터 에디 — Wed, 25 Aug 2021 15:15:24 GMT

다이어터를 위한 베이커리 브랜드를준비하는 사람들을 위한 '해본 사람'에 브랜드 인사이트 21년 상반기부터 준비한 다이어터, 유연한 채식주의자, 디저트 러버를 위해 만든 도넛 브랜드인 퍼스트 도넛 와디즈 펀딩이 8월을 마지막으로 끝나가고 있다. 이번 와디즈 펀딩을 통해 다이어터 시장에 대해 더욱 깊게 알 수 있었고 우리 다음으로 다이어터를 위한 브랜드나 제품

퍼스트도넛본 펀딩 오픈 D-day - 내일 먹을 빵을 팝니다. 7편

푸드에디터 에디 — Mon, 16 Aug 2021 05:14:34 GMT

와디즈 펀딩D-day 떨려서 잠도 못 잤다. 8월 16일 2시 와디즈 본 펀딩이 오픈하는 날이다. 평소라면 12시쯤 잠들었을 테지만, 어제저녁에 오늘 본 펀딩 오픈 준비와 함께 수학여행 가기 전날 밤처럼 두근거려서 잠을 못 이뤘다. 덕분에 토트넘 vs 맨시티 경기에 손흥민 선수가 골을 넣은 그 순간을 라이브로 지켜볼 수 있었다. 어제 손흥민 선수에 골을 보