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돼지불고기와 된장찌개 - 1인 가정과 자취생을 위한 요리

스키너 — Mon, 04 Nov 2024 10:12:03 GMT

강좌 개요 청강문화산업대학교 앞 해월리에서 자취를 하는 재학생들을 위한 1인 가정에서 간편하게 혼자서 요리할 수 있는 다양한 레시피와 요리 기술을 배우기 위한 프로그램이다. 졸업 후에도 취업으로 바쁜 일상 속에서도 1인 가정을 위한 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있도록 돕는 것을 목표로 한다. 요리 초보자도 혼자서 간편하게 요리할 수 있는 주방 기구 및

마야문명부터 출발한 멕시코의 음식문화 - 에스닉 키친

스키너 — Wed, 30 Oct 2024 05:17:22 GMT

멕시코 음식은 그 자체로 하나의 문화이자 예술이다. 이 나라는 오랜 역사와 다양한 문화의 융합으로 독특한 미각을 창출해왔다. 멕시코의 요리는 고유한 재료와 조리법을 통해 각기 다른 맛의 조화를 이루며, 이를 통해 우리는 멕시코의 풍부한 전통과 사람들의 삶을 엿볼 수 있다. 멕시코 음식의 가장 큰 특징 중 하나는 신선한 재료의 사용이다. 토마토, 아보카도,

이집트에 가면 꼭 먹어야하는 음식 '펠라펠' - 에스닉 퀴진

스키너 — Thu, 24 Oct 2024 09:04:59 GMT

이집트의 음식문화 이집트의 역사는 고대 문명으로 거슬러 올라가며, 약 5000년 전 나일강 유역에서 시작되었다. 이 지역은 비옥한 토양과 풍부한 수자원 덕분에 농업이 발달하였고, 이는 정착 생활과 도시 문명의 형성을 촉진하였다. 고대 이집트인들은 피라미드, 신전, 그리고 복잡한 사후 세계에 대한 신념을 바탕으로 한 장례 문화로 유명하다. 이들은 또한 상형문

동토의 땅, 러시아의 음식문화 - 에스닉 키친

스키너 — Thu, 24 Oct 2024 08:58:13 GMT

러시아의 음식문화 러시아의 음식문화는 광대한 영토를 바탕으로, 다양한 민족과 문화가 공존하며 여러 문화의 다양성을 가진 음식문화를 가진다. 러시아의 음식문화는 다양한 외부의 영향, 그 중에서도 몽골 제국과의 교류, 유럽과의 상호작용을 통해 다양한 조리법과 재료가 소개되었다. 이러한 과정에서 러시아 요리는 독특한 풍미와 스타일을 발전시켰다

순례자의 도시 인도의 음식문화 - 에스닉 키친

스키너 — Sat, 19 Oct 2024 05:15:44 GMT

인도의 음식문화에 관하여 인도 음식은 그 자체로 풍부한 역사와 문화를 담고 있는 고유의 미식 예술이다. 인도만이 아닌 방글라데시와 파키스탄도 인도의 음식문화에 포함되어는 수천 년에 걸쳐 형성되었으며, 왠만한 대륙만큼의 지역적 다양성과 종교적 전통, 역사적 교류가 복합적으로 얽혀 있는 전통적인 요리의 집합체이다. 고대 인도에서 시작된 요리법들은 아유르베다와

동남아시아 최고 인기 덮밥_ 팟카파오 무삽 - 에스닉 퀴진

스키너 — Wed, 16 Oct 2024 08:13:06 GMT

태국식 돼지고기 덮밥 팟카파오무삽 팟카파오무삽(Phat Kaphrao Moo Sap)은 태국의 대표적인 볶음 요리 중 하나로, 주로 다진 돼지고기와 바질, 고추, 마늘 등을 사용하여 볶아낸다. 이 요리는 매콤하면서도 향긋한 맛이 특징이며, 주로 쌀밥과 함께 제공된다. 이 요리는 태국의 대표적인 스트리트 푸드 중 하나로, 태국 전역에서 널리 사랑받고 있다.

오바마 대통령이 사랑한 음식 '나시고랭' - 에스닉 키친

스키너 — Tue, 15 Oct 2024 09:39:39 GMT

인도네시아 음식문화 인도네시아 음식문화는 그 나라의 풍부한 역사와 2억7천만명의 인구 대국답게 다양한 민족적 배경과 종교를 반영하고 있다. 인도네시아는 약 17,000개의 섬으로 이루어진 국가로, 각 지역마다 고유한 특색을 지닌 음식이 존재한다. 이러한 음식들은 주로 쌀, 해산물, 고기, 채소 등 다양한 재료를 사용하여 조리되며, 각기 다른 향신료와 조리

월남쌈(고이꾸온) 좋아하세요? - 에스닉 키친

스키너 — Mon, 14 Oct 2024 11:03:27 GMT

베트남의 대표 음식 문화 고이꾸온(월남쌈) 월남쌈은 베트남 전역에서 다양하게 즐겨지며, 특히 남부 지역에서 많이 먹는 음식이다. 초기에는 농촌 지역에서 수확한 신선한 채소와 고기를 활용하여 만들어졌으며, 시간이 지남에 따라 도시에서도 인기를 끌게 되었다. 월남쌈은 베트남전쟁 이후 전 세계적으로 인기를 끌며 해외로 전파되면서 다양한 변형이 생기고, 글로벌 퓨

쌀국수 강국_베트남의 퍼(Pho) - 에스닉 키친

스키너 — Wed, 02 Oct 2024 09:47:21 GMT

베트남의 음식문화 베트남의 역사는 우리나라의 역사와 같은 수많은 외세의 침입과 극복을 통한 같은 결을 지닌다. 여러 왕조의 성립과 쇠퇴, 외세의 침략, 그리고 민족의 저항이 얽혀 있다. 중국과의 국경을 마주하여 문화, 정치 체계, 농업 기술 등을 중국으로부터 받아들이게 되었다. 13세기에는 몽골 제국의 침략을 성공적으로 저지하며 민족적 자긍심을 고취시켰다.

배타와 포용의 단어 '에스닉' - 에스닉 퀴진

스키너 — Thu, 26 Sep 2024 09:42:58 GMT

현대 사회에서 에스닉(ethnic)의 의미의 변형 영어 단어 에스닉(ethnic)은 유럽의 라틴어 에스니커스(ethnicus)에서 유래된 단어로 당시의 기독교적 사회의 유럽 문화에서 타인종, 종교, 민속양식 등의 타 문화권을 칭하는 언어에서 유래 되었다. "에스닉"이라는 용어는 주로 특정 민족 또는 문화적 배경을 가진 사람들을 지칭하며 그들의 전통, 언어

홍콩에서 온 귀하고 비싼 X.O소스 - 에스닉 퀴진

스키너 — Wed, 25 Sep 2024 05:26:05 GMT

중국 요리를 이해하는 첫 번째 열쇠 밥, 면, 만두 중국 요리는 방대한 영토와 다양한 민족, 문화적 배경으로 인해 지역별로 뚜렷한 차이를 보이지만 중국 요리 문화에서 밥과 면, 만두는 중요한 위치를 차지하는 대표적인 음식으로 주식의 위치를 차지하며 깊은 역사와 전통을 지니고 있다. 첫째로 중화요리에서 쌀은 중요한 식재료로, 그 자체로도 다양한 요리로 변모할

동남아시아 대표 미식도시 방콕과 팟타이 - 에스닉 퀴진

스키너 — Wed, 11 Sep 2024 06:09:36 GMT

동남아시아 대표 미식도시 방콕과 팟타이 우리나라에서도 '팟 타이'부터 '똠 양 꿍'까지 태국 음식 메뉴들이 귀에 익기 시작하고 인기를 끌기 시작하지만 아직 널리 알려져 있지는 않다. 하지만 타이 요리에 대한 세계적인 위상은 생각보다 높다. 부담스럽지 않은 가격대와 다양한 식재료를 바탕으로 동서양을 어우르는 여러 가지 향신료의 이국적인 맛, 그리고 푸짐함까

중국의 아침을 여는 토마토 달걀덮밥과 춘권 - 에스닉 키친

스키너 — Tue, 03 Sep 2024 08:05:17 GMT

토마토 달걀덮밥 토마토 달걀덮밥은 중국 요리에서 유래된 인기 있는 요리로, 주로 토마토와 계란을 볶아 밥과 함께 제공되는 중국의 아침 요리이다. 중국의 아침 식사는 매우 다양하고, 지역에 따라 다르게 나타나는데, 중국의 전통적인 아침 식사로는 쌀죽, 만두, 국수 등 다양한 음식이 포함된다. 간단하면서도 영양가가 높고 맛이 뛰어난 토마토 달걀덮밥은 많은 가정

1주차. 소시지의 역사와 현대의 소시지 이해

스키너 — Mon, 22 Apr 2024 02:11:33 GMT

1. 소시지의 역사 _ 고대 도살된 가축의 남은 고기와 육류 부산물을 장에 채워 조리한 소시지의 역사는 이집트 시대에 벽화로도 남아 있기도 하며, 고대 중국부터 로마시대까지 인류에게 오래된 음식의 역사로 전해온다. 그리스 시인 호머 (Homer)는 오디세이(Odyssey)에서 일종의 피소세지를 언급했으며, 로마시대에도 인기 있는 음식으로 전해지며, 15세

오트밀과 가스파쵸 - 카페 브런치

스키너 — Tue, 20 Jun 2023 04:57:20 GMT

1. 오트밀(Oat Meal) 1) 귀리(Oat) 귀리는 척박한 땅에서도 파종과 재배, 수확이 용이하기 때문에 동유럽이나 북유럽 등지에서 많이 재배한다. 생육 오도는 25℃로 여름이 덥지 않거나 연교차가 적은 기후에 알맞은 곡식으로 최대 산지는 러시아이다. 밀밭이나 보리밭에서 자라는 잡초였지만 생명력이 강하여 구황작물로 기르기 시작한 것이 귀리 재배의 기원

라자냐(lasagne) - 카페 브런치

스키너 — Wed, 17 May 2023 06:17:24 GMT

1. 듀럼밀(Durum)과 세몰리나(Semolina) 파스타를 이해하기 위해서는 듀럼 밀과 세몰리나를 먼저 이해해야 한다. 듀럼밀은 오늘날 빵밀 다음으로 소비되는 밀 종류 중 하나로 밀의 4배체 종이다. 일반 밀 다음으로 가장 많이 재배되는 밀종이지만 전 세계 밀 생산량의 5~8%에 불과하다. 야생 밀이 경작되기 시작하면서 유럽 중부와 동쪽에서 기원전

애프터눈 티(Afternoon tea) - 카페 브런치

스키너 — Tue, 04 Apr 2023 07:24:49 GMT

애프터눈 티(Afternoon tea) "인생에는 애프터눈 티라고 알려진 의식에 할애하는 시간보다 더 기분 좋은 시간이 거의 없다." -헨리 제임스 1. 애프터눈 티의 시작 영국에서 시작된 오후 3시에서 5시 경에 차와 다과를 곁들인 가벼운 식사를 말한다. 차를 마시는 관습은 기원전 3000년 중국에서 시작되었고 1660년대에 영국에서 대중화되었다.

토네이도 오므라이스 - 카페 브런치

스키너 — Tue, 10 May 2022 07:34:17 GMT

1. 오므라이스 오므라이스는 볶음밥과 얇은 스크램블 에그를 싼 요쇼쿠(양식)요리로 서양의 영향을 받은 퓨전 일본 요리의 한 예이다. 오므라이스는 영어 단어 omelette와 Rice의 일본어 발음에서 파생된 것으로 오므라이스는 20세기초 도쿄 긴자 지역의 렌가테이(Renga-tei)라는 서양식 레스토랑에서 영감을 받아 탄생했다. 오무라이스는 오믈렛과 볶음밥

에그 인 헬 - 카페 브런치

스키너 — Wed, 04 May 2022 09:46:18 GMT

1. 샥슈카(shakshuka) 샥슈카는 아랍어에서 유래한 것으로 '혼합물'이라는 튀니지 방언에서 유래한 명칭을 의미한다. 샥슈카는 아랍 국가들과 북아프리카 마그레브 지역의 전통 요리로 특히 이스라엘 가정식으로 유명하다. 또한 영미권역에서는 빨간 토마토소스가 지옥 불을 연상시킨다고 하여 붙여진 이름 '에그인 헬(Egg in hell)'이라고도 불린다.

프렌치토스트 - 카페 브런치

스키너 — Tue, 19 Apr 2022 08:39:27 GMT

프렌치토스트(French Toast) 브런치 메뉴 중 일요일 아침에 가장 좋아하는 메뉴를 고르라면 많은 이들이 프렌치 토스트를 꼽을 것이다. 레스토랑 품질의 프렌치토스트를 주방에서 편안하게 만드는 것은 생각보다 쉽다. 프라이팬과 마른빵, 달걀, 우유, 설탕 그리고 버터와 믿을만한 본인의 조리법만 있으면 된다. 프렌치 토스트에 가장 적합한 빵은 식빵과 프렌치