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[하남시X이야기 빚는 영양사] 겨울을이기는 바카라 꽁머니의 힘
눈이 내리고 찬바람이 쌩쌩부는 겨울. 땅 위의 나무들은 힘이 없어 보이지만 봄이 되면 다시 새싹을 틔웁니다. 그 힘은 바로 땅 아래 숨 쉬고 있는 건강한 바카라 꽁머니에 있습니다.
그만큼 뿌리에는 각종 영양소와 섬유질, 비타민과 미네랄이 풍부하다는 증거입니다. 특히 바카라 꽁머니는 섬유질이 풍부해서 장내 환경을 좋게하고, 포도당을 천천히 흡수시켜 당뇨 환자에게 좋은 식재료입니다.
당근, 우엉, 연근, 생강 등 겨울에 제철을 맞은 바카라 꽁머니는 정말 많습니다. 이 중에 '더덕'은 사포닌이 풍부해 면역력 강화, 항산화 작용, 피로회복 등에 도움을 주는 것으로 알려져있습니다.
또한 혈관질환 예방에 좋아 고혈압 환자에게도 좋은 식재료입니다. 제철 맞은 강황도 치매예방과 다이어트에 좋은 바카라 꽁머니로 알려져 있습니다.
(*효능 출처: 우수식재료 디렉토리, 농식품정보누리)
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